Food Packaging: Principles and Practice
This comprehensive textbook integrates food packaging fundamentals with applications across materials, engineering, chemistry, and microbiology. The third edition expands coverage of biobased and biodegradable materials, active and intelligent packaging, and regulatory and sustainability issues. It provides detailed analysis of packaging requirements for major food groups, closure systems, and barrier properties, supporting both academic study and professional practice.
Questo testo completo integra i fondamenti del confezionamento alimentare con le relative applicazioni nei settori dei materiali, dell 'ingegneria, della chimica e della microbiologia. La terza edizione amplia la trattazione sui materiali a base biologica e biodegradabili, sugli imballaggi attivi e intelligenti, nonché sulle questioni normative e di sostenibilità. Il volume offre un 'analisi dettagliata dei requisiti di confezionamento per i principali gruppi alimentari, dei sistemi di chiusura e delle proprietà barriera, fornendo un supporto sia allo studio accademico che alla pratica professionale.
Riferimento bibliografico
https://www.routledge.com/Food-Packaging-Principles-and-Practice-Third-Edition/Robertson/p/book/9781439862414
https://www.routledge.com/Food-Packaging-Principles-and-Practice-Third-Edition/Robertson/p/book/9781439862414
Anno
2012
Autori
Robertson, G. L.