West Bourne
West Bourne (west~bourne) is a US food company based in West Hollywood, California, founded in 2017 by chef, restaurateur and activist Camilla Marcus, who launched west-bourne as New York City's first zero-waste certified restaurant, before expanding its mission into a line of pantry products (particularly organic avocado oil) grown using regenerative, carbon-neutral methods.
The company has placed packaging at the heart of its sustainability strategy: it uses backyard-compostable plant-resin pouches, domestically produced low-carbon recycled glass jars, and fully recyclable bottles with dissolvable plant-based labels.
Camilla Marcus has been named among Fast Company's Most Creative People in Business and is the author of the book “My Regenerative Kitchen”.
West Bourne è un'azienda alimentare statunitense con sede a West Hollywood (California), fondata nel 2017 dalla chef, ristoratrice e attivista Camilla Marcus, che ha avviato west~bourne come primo ristorante certificato a zero rifiuti di New York City, per poi espanderne la missione a una linea di prodotti da dispensa (in particolare olio di avocado biologico) coltivati con metodi rigenerativi e a impatto climatico neutro.
L'azienda ha posto il packaging al centro della propria strategia di sostenibilità: utilizza pouch in resina vegetale compostabili in giardino domestico, vasetti in vetro riciclato a basso impatto di carbonio prodotti localmente negli Stati Uniti e bottiglie completamente riciclabili con etichette dissolvibili a base vegetale. Camilla Marcus è stata inserita tra le persone più creative nel mondo del business da Fast Company ed è autrice del libro “My Regenerative Kitchen”.
